橄榄（学名：Canarium album(Lour.) Raeusch.）属于橄榄科乔木植物，原产中国南方，在越南北部至中部、日本（长崎、冲绳）及马来半岛皆有栽培。橄榄用途广泛，木材是良好的建筑材料，果肉可食用或制作药品，果核可用于雕刻和榨油。 橄榄一般高10-25米，幼部被黄棕色绒毛，很快变无毛；髓部周围有柱状维管束，稀在中央亦有若干维管束。有托叶，仅芽时存在，着生于近叶柄基部的枝干上。小叶3-6对，纸质至革质，披针形或椭圆形。 橄榄是很好的防风树种及行道树，木材可造船、作枕木、制家具、农具及建筑用材等；果可生食或渍制；核供雕刻，是汉族雕刻艺术之一。《本草纲目》《滇南本草》记载橄榄味甘酸，性平，入脾、胃、肺经，有清热解毒、利咽化痰、生津止渴、除烦醒酒之功，适用于咽喉肿痛、烦渴、咳嗽痰血等。
(1).亦作“ 青菓 ”。鲜果，应时果品。 宋 吴自牧 《梦粱录·社会》：“每遇神圣诞日，诸行市户，俱有社会迎献不一。如府第内官，以马为社……青果行献时果社。”《宋史·五行志一下》：“ 宣和 六年，都城有卖青果男子，孕而生子，蓐母不能收。”
(2).橄榄的别称。 明 李时珍 《本草纲目·果三·橄榄》：“此果虽熟，其色亦青，故俗呼青果。其有色黄者不堪，病物也。” 吴组缃 《山洪》六：“浇薄多皱的腮皮一边臌起，像含着个青果在口里。”
橄欖的別名。
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