鲇鱼（拉丁学名：Parasilurus asotus），又称鲶鱼、胡子鲢、黏鱼、塘虱鱼、生仔鱼，是鲇形目鲇科鱼类动物。 鲇鱼周身无鳞，身体表面多黏液，头扁口阔，上下颌有四根胡须，上背较黑，腹面白色尾圆而短，不分叉，背鳍小，臀鳍与尾鳍相连；体色通常呈黑褐色或灰黑色，略有暗云状斑块；生活在河湖池沼等处，白昼潜伏水底泥中，夜晚出来活动，吃小鱼、贝类、蛙等。鲇鱼是鲇科中分布最广的鱼类。 鲶鱼营养丰富，每100克鱼肉中含有水份64.1克、蛋白质14.4克，并含有多种矿物质和微量元素，鲶鱼是名贵的营养佳品；肉质细嫩，含有的蛋白质和脂肪较多，对体弱虚损、营养不良之人有较好的食疗作用；还是催乳的佳品，并有滋阴养血、补中气、开胃、利尿的作用，是妇女产后食疗滋补的必选食物。
鱼纲，鲇科。身体表面多黏液，无鳞，背部苍黑色，腹部白色；体长，前端平扁，后部侧扁，头扁口阔，上下颌有四根须，尾圆而短，不分叉，背鳍小，臀鳍与尾鳍相连。生活在河湖池沼等处，白昼潜伏水底泥中，夜晚出来活动，吃小鱼、贝类、蛙等。《宋史·五行志一下》：“ 乾道 六年，行都北关有鮎鱼，色黑，腹下出人手，於两傍各具五指。” 清 刘献廷 《广阳杂记》卷三：“ 圣元 曰：时有鱼自下逆水而上，乘水势沿石壁而登其巔，不知其为水往也，此为雨兆；若自上顺流而下，虽久雨必晴矣。余曰：必鮎鱼也。” 沉从文 《从文自传·我上许多课仍然不放下那一本大书》：“那河里有鳜鱼，有鲫鱼，有小鲇鱼，钓鱼的人多向上游一点走去。”
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