刨冰是一种夏日的冰饮，口感细腻，入口化渣，具有消暑降温的效果。 刨冰是将冰块刨成雪花，在上面铺满珍珠、椰果、花生、红豆等等，最后淋上炼乳和糖浆而成，刨冰除了普通刨冰外，还有牛奶冰和椰汁冰等新口味的刨冰。 宋代人们开始尝试用碎冰和各种饮品进行结合，出现了一种叫做“冰雪甘草汤”的饮品，类似于刨冰。
将冰刨碎，拌以糖水或果汁的冷食。 丁玲 《韦护》第一章一：“有两个学生模样的人在吃刨冰。”
鑤冰：刨冰。 叶圣陶 《线下·桥上》：“侍者托着一个建漆小盘，盘中盛着两杯鑤冰。”一本作“ 刨冰 ”。
一種冰品。把冰塊刨碎，再澆上水果汁或各種物料，以供食用。
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