白苋（拉丁学名：Amaranthus albus L.），别名为绿苋（xiàn）菜、细枝苋，苋科苋属一年生草本植物。 白苋（xiàn）高达50厘米；茎基部分枝，分枝铺散，绿白色，无毛或被糙毛；叶长圆状倒卵形或匙形，先端圆钝或微凹；花被片长1毫米，稍薄膜状，雄花花被片长圆形；胞果扁平，倒卵形；种子近球形，径约1毫米；分布于黑龙江、河北、新疆；在国外分布于原产北美，传布于欧洲、俄罗斯高加索、中亚、远东地区及日本；海拔580米处，生长于路旁及杂草地上；花期7-8月，果期9月。具有清热，利湿，解毒的功效。主治痢疾，泄泻，小便赤涩，疮痈，蛇虫咬伤，牙疳（gān）。
蔬类植物。《南史·蔡撙传》：“口不言钱，及在 吴兴 ，不饮郡井，斋前自种白莧紫茄以为常饵，詔褒其清。” 唐 孙元晏 《蔡撙》诗：“紫茄白莧以为珍，守任清真转更贫。” 五代 丘光庭 《兼明书·周易·苋陆》：“今以莧陆为二物，莧者，白莧也；陆者，商陆也。” 明 李时珍 《本草纲目·菜二·苋》﹝集解﹞引 韩保昇 曰：“莧凡六种：赤莧、白莧、人莧、紫莧、五色莧、马莧也。人莧、白莧俱大寒。”
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