凤爪，别名鸡掌、凤爪、凤足、鸡脚，多皮、筋，胶质大，富含骨胶原和胶原蛋白，有强筋健骨的作用。 凤爪常用于煮汤，也宜于卤、酱，质地肥厚的还可煮熟后脱骨拌食。 凤爪一般放冰箱内可保鲜1-2天不变质，如果需要长期保存生的鸡爪，可把鸡爪洗净，在表面涂抹上少许黄酒，用保鲜膜包裹起来，放入冰箱冷冻室内冷冻保存，食用时取出后自然化冻即可。
(1).凤凰的脚趾。 宋 欧阳修 《双井茶》诗：“ 西江 水清江石老，石上生茶如凤爪。” 宋 洪迈 《容斋四笔·莆田荔枝》：“ 蒲田 荔枝名品，皆出天成……此果形状，变态百出，不可以理求，或似龙牙，或类凤爪。”
(2).指形如凤爪的利器。 元 顾瑛 《天宝宫词·寓感》：“凤爪劈柑封鈿合，龙头泻酒下瑶罌。”
(3).对烹调过的鸡脚爪的美称。《上海文学》1981年第7期：“我们要了凤爪、牛腩、叉烧等几个碟子，边吃边聊。”
雞爪。
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