河蟹

学习：141 次　更新时间：2023-10-11 17:46:36

河蟹（拉丁学名：Eriocheir sinensis Milne-Edwards），学名中华绒螯蟹，别名毛蟹，方蟹科绒螯蟹属节肢动物。河蟹常穴居于江、河、湖沼的泥岸，夜间活动。其头部和胸部结合而成的头胸甲呈方圆形，质地坚硬，身体前端长着一对眼，侧面具有两对十分坚锐的蟹齿；螯足表面长满绒毛，螯足之后有4对步足，侧扁而较长，腹肢已退化，雌性腹部呈圆形，雄性腹部为三角形。它以鱼、虾、动物尸体和谷物为食，每年秋季常洄游到出海的河口产卵。中华绒螯蟹是中国传统的水产珍品，营养丰富，每100克“大闸蟹”可食用部分，含有蛋白质14.0克、脂肪5.9克、钙128.0毫克、磷145.0毫克、铁13.0毫克、核黄素0.71毫克。中国人食蟹，喜欢搭配生姜、黄酒。