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糙米

学习:151 次 更新时间:2023-10-11 15:43:35

糙米是稻米经过加工后所产的一种米。日本人则称糙米为玄米。去壳后仍保留存些许外层组织,如皮层、糊粉层和胚芽。上述的外层组织内含丰富的营养,比起白米更富有许多维他命、矿物质与膳食纤维,所以糙米向来被视为是一种健康食品。糙米也可制成谷片,通常是搭配牛奶一起当早餐食用。米糠的部分内涵许多螯形化合物作用强烈的植酸。植酸和矿物质结合成为植酸盐。近期的研究发现在矿物质缺乏的情况下食用,植酸会阻碍矿物质的吸收。

糙米的拼音

拼音:cāo mǐ

词典解释

  1. 糙米 (cāomǐ)
    1. 未经精碾的大米 brown rice;unpolished rice

国语词典

糙米 (cāo mǐ)
  1. 稻去殼後,碾得不精的米。其營養遠比白米豐富。

    • 初刻拍案驚奇.卷十三:「停了一會,只見依舊搬將那平時這兩碗黃糙米飯來。六老看了,喉嚨氣塞,也吃不下。」

    反义词: 白米

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