榄酱是指橄榄肉捶碎干放后出现的霜状物。
指橄榄肉捶碎干放后出现的霜状物。可入药。 明 李时珍 《本草纲目·果三·橄榄》：“又有緑欖色緑，乌欖色青黑，肉烂而甘，取肉捶碎乾放，自有霜如白盐，谓之欖酱。”
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