奶油是指乳经离心分离后得到稀奶油，经成熟、搅拌、压炼而制成的乳制品。其分为植物和动物奶油两大类，植物奶油是从大豆等提取制作的，而动物奶油是牛奶制作的，是指乳经离心分离后得到稀奶油，经成熟、搅拌、压炼而制成的乳制品。 其制作方法是纯牛奶加糖放锅里小火煮热，再放入泡软的吉利丁片到牛奶里融化，然后倒出盆里放凉，之后用打蛋器打至表面起泡，放冰箱冷藏10分钟，再拿出来打一分钟放冰箱冷藏8分钟，重复多次，打至细腻即可。
一種從牛奶提煉出來的脂肪性食品。黃色或白色，特具香味。通常用來塗麵包，作餅乾、蛋糕等。
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