片儿汤是一道经典的汉族小吃。滑软，汤鲜味香。将面粉放入盆内，加入水200克调成面团，稍饧，擀成大薄片，切成小象眼块待用。将青菜择洗干净，切成末；鸡蛋磕入碗内调散。将植物油倒入锅内，下入葱姜末炝锅，投入肉末煸炒玛变色，加入酱油、水，开后下入面片，加入精盐、味精、青菜末，再开起时，撇去浮沫，淋入蛋液，视蛋片浮起，滴入香油，盛入盆内即成。
北方人一種家常食物。將切成的薄麵片，以湯煮食。
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