饮片指的是中药根据需要，经过炮制处理而形成的供配方用的中药，或可直接用于中医临床的中药。中药饮片是中医药的精华所在，药材经过不同的炮制方法，其药性和功效会改变，是中医用药的特点和优势。
供制汤剂的中药，多指经过炮制的。
藥材經泡浸或加工處理後，切成片、塊、段等狀，作為湯劑，以便於煎熬服用。
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