番红花（拉丁学名：Crocus sativus L.），又称西红花、藏红花，是鸢尾科番红花属植物。 多年生草本。球茎扁圆球形，直径约3厘米，外有黄褐色的膜质包被。叶基生，9-15枚，条形，灰绿色，长15-20 厘米，宽2-3毫米，边缘反卷；叶丛基部包有4-5片膜质的鞘状叶。花茎甚短，不伸出地面；花1-2朵，淡蓝色、红紫色或白色，有香味，直径2.5-3厘米；花被裂片6，2轮排列，内、外轮花被裂片皆为倒卵形，顶端钝，长4-5厘米；雄蕊直立，长2.5厘米，花药黄色，顶端尖，略弯曲；花柱橙红色，长约4厘米，上部3分枝，分枝弯曲而下垂，柱头略扁，顶端楔形，有浅齿，较雄蕊长，子房狭纺锤形。蒴果椭圆形，长约3厘米。原产欧洲南部，中国各地常见栽培。 番红花花柱及柱头供药用，味辛、性温，有活血、化瘀、生新、镇痛、健胃、通经之效。
多年生草本。叶基生，线形。地下有鳞茎。秋末开花，淡紫色，着生于花茎顶端。花柱入药，称藏红花，有祛瘀生新、活血通经之功效。原产 欧洲 ，由 西藏 传入内地。 明 李时珍 《本草纲目·草四·番红花》：“番红花出西番 回回 地面及 天方国 ，即彼地红蓝花也。 元 时以入食饌用。”
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