香葱（拉丁文名：Allium fistulosum，英文名：welsh onion），别名葱、北葱，属于百合科葱属。 香葱，鳞茎单生或聚生，外皮白色，稀淡红褐色，叶圆柱状，花梗近等长，纤细，花白色；花被片卵形，花丝等长，基部合生并与花被片贴生，子房倒卵圆形。中国各地广泛栽培，国外也有栽培。花果期4月至7月。作蔬菜食用，鳞茎和种子亦入药。 香葱在中国自古栽培，2000多年前的《尔雅》已有记载。
(1).水葱。 唐 李贺 《恼公》诗：“象牀缘素柏，瑶席卷香葱。” 王琦 汇解：“香葱即水葱也，生水中，如葱而中空，可以为席。”参见“ 水葱 ”。
(2).葱的一种。参见“ 葱 ”。
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