果蔗（拉丁学名：Saccharum officinarum Linn.），别名为甘蔗、外孃（niáng）、秀贵甘蔗，是禾本科甘蔗属多年生高大实心草本植物。 果蔗根状茎粗壮发达；秆高3-6米；叶鞘长于其节间，叶舌极短，生纤毛，叶片长达1米，无毛，中脉粗壮，白色，边缘具锯齿状粗糙；圆锥花序大型，长50厘米左右；总状花序多数轮生，稠密；总状花序轴节间与小穗柄无毛；小穗线状长圆形。中国台湾、福建、广东、海南等南方热带地区广泛种植；是全世界热带糖料生产国的主要经济作物之一。茎秆为制糖原料；纤维素供制纸；秆梢与叶片除作为牛羊等家畜的好饲料外，还可供药用、制酒精、养酵母以及作建筑材料等。
一种供鲜食的甘蔗。其特点是汁多清甜，脆嫩爽口。我国果蔗按皮色可分青皮、红皮、紫皮三种，产地主要在 广东 、 浙江 、 福建 等省。《人民日报》1974.7.3：“这个县盛产果蔗……这是一种当水果吃的果蔗，必须保持水分充足。”
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