干白(Dry White)，即干白葡萄酒，就是干型的白葡萄酒。这类酒的颜色以黄色调为主，主要有近似无色、微黄带绿、浅黄色、禾杆黄色、金黄色等，糖分含量非常低。干白的营养价值有养颜美容、调控血脂、保肝护肝、养肾护胃等作用。 干白是用白皮白肉或红皮白肉的葡萄经去皮发酵而成，酿造时不用提取葡萄皮里的色素。
空说而无用。 金 董解元 《西厢记诸宫调》卷四：“细寻思，吾也乾白。”
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