元宵

学习：135 次　更新时间：2023-10-12 12:53:11

元宵是一种中国人依照习俗在农历正月十五元宵节和春节烹制食用的传统小吃，属于节日食俗，馅料偏硬，一般是甜口为主。正月十五吃元宵的习俗，最早见于唐五代。那时，这种食品叫“面茧”或“圆不落角”，用糯米做皮，中间夹糖馅，和今天的元宵相似。后来，由于是在元宵节吃的特定食品，在明永乐年间正式定名为元宵。元宵含有大量糖分、油脂，过多食用易加重胃肠负担，导致消化不良、胀气、食欲不振等。元宵的做法，是以馅为基础。大致过程是先是拌馅料，和匀后摊成大圆薄片，晾凉后再切成比乒乓球小的立方块。然后把馅块放入像大筛子似的机器里，倒上江米粉，“筛”起来了。随着馅料在互相撞击中变成球状，江米也沾到馅料表面形成了元宵。北方“滚”元宵，南方“包”汤圆，这是两种做法和口感都不同的食品。元宵和汤圆的寓意是一样的，象征着团圆吉利，表达人们喜爱阖家团圆的美意。