腊八粥是一种在腊八节用多种食材熬制的粥，也叫做七宝五味粥。吃腊八粥，用以庆祝丰收。 其最早是红小豆来煮，后经演变，加之地方特色，逐渐丰富多彩起来。咸味腊八粥用红豆、绿豆、花生、肉丁等熬制而成。 其易于吸收，是食疗佳品。有和胃、补脾、养心、清肺、明目、通便、安神的作用。
旧俗农历十二月八日，佛教寺院取香谷及果实等煮成粥，用以供佛并送与门徒。 宋 孟元老 《东京梦华录·十二月》：“诸大寺作浴佛会，并送七宝五味粥与门徒，谓之腊八粥。”亦省称“ 七宝粥 ”。 清 吴存楷 《江乡节物诗·腊八粥诗》小序：“腊八粥亦名七宝粥，本僧家斋供，今则居室者亦为之矣。”
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