火头根（学名：Dioscorea zingiberensis C. H. Wright），薯蓣目薯蓣科薯蓣属植物。该类植物分布于中国陕西秦岭以南，甘肃、河南、湖北、湖南、四川。 火头根的根茎横生，近圆柱形，指状或不规则分枝，新鲜时外皮棕褐色，断面黄色，干后除去须根常留有白色点状痕迹。该类植物单叶互生，叶柄盾状着生，叶片厚纸质，三角状卵形、心形或箭形。其花被片6，开放时平展呈紫红色，干后黑色，花期5-8月，果期9-10月。火头根生于海拔100~1500m破坏过的杂木林间或森林、沟谷边缘的路旁，常见于腐殖质深厚的土层中，有时也见于石隙中平地和高山。
姜黄。根茎入药，又可以做黄色染料。 唐 刘禹锡 《奉和郑相公以考功十弟山姜花俯赐篇咏》：“採擷黄薑蕊，封题青琐闈。” 宋 苏轼 《用过韵冬至与诸生饮酒》诗：“黄薑收土芋，苍耳斫霜丛。”
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