茄（拉丁学名：Solanum melongena L.），别名矮瓜、吊菜子、茄子等，茄目茄科茄属植物。 茄形态为直立分枝草本至亚灌木，高可达1米，小枝，叶卵形至长圆状卵形，萼近钟形，花冠辐状，子房圆形，顶端密被星状毛，果的形状、色泽多样。果可供蔬食。根、茎、叶入药，为收敛剂，有利尿之效，叶也可以作麻醉剂，种子为消肿药，也用为刺激剂，但容易引起胃弱及便秘，果生食可解食菌中毒。中国各省均有栽培。 茄子可做地三鲜、肉末茄子、茄子盖饭、酱茄子、鱼香茄子煲等。
一年生草本植物。叶椭圆形，花紫色，果实倒卵形或长圆形，色紫，亦有浅绿色或白色的，是普通的蔬菜。 北魏 贾思勰 《齐民要术·茄子》：“种茄子法：茄子九月熟时，摘取，擘破，水淘子，取沉者，速曝乾，裹置。” 宋 陆游 《老学庵笔记》卷二：“《酉阳杂俎》云：‘茄子一名落苏’，今 吴 人正谓之落苏。或云 钱王 有子跛足，以声相近，故恶人言茄子，亦未必然。”
植物名。茄科茄屬，一年生草本。高約六十至九十公分，葉互生，橢圓形或卵形。花紫色。果實亦稱為「茄子」，大多呈細長條狀，皮深紫色，亦有白、綠、黃等色。可炒食或煮食。
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