春不老（拉丁学名：Ardisia elliptica Thunberg），别名兰屿紫金牛、山猪肉、东方紫金牛，是报春花科紫金牛属的灌木植物。 春不老株高达2米，叶厚，新鲜时略肉质，倒披针形或倒卵形，基部楔形，具平整或微弯的边缘，深绿色，花序具梗，亚伞形花序或复伞房花序，近顶生或腋生于特殊花枝的叶状苞片上，花粉红色至白色，萼片圆形，花瓣广卵形，果直径约8毫米。其产于中国台湾，琉球群岛有栽培，马来西亚至菲律宾亦有。
(1).谓春色永驻。亦指人的青春长在。 宋 范成大 《千秋岁·重到桃花坞》词：“万桃春不老，双竹寒相对。” 明 田汝成 《西湖游览志馀·熙朝乐事》：“﹝二月﹞二日，士女皆戴蓬叶，谚云：‘蓬开先百草，戴了春不老。’”
(2).腌菜的一种。 清 谭吉璁 《鸳湖棹歌》之七十：“瓮菜但携春不老，匏尊莫问夜何其。” 梁斌 《红旗谱》二：“用旧道木夹起来的围墙上，有卖烧鸡的，卖甜酱的，卖‘春不老’的，一股劲儿乱喊。”《中国歌谣资料·山歌》：“ 保定府 ，三样宝，铁球面酱春不老。”
(3).芥菜的一种。多作腌菜。 明 王世懋 《学圃杂疏·蔬疏》：“芥多种，以春不老为第一。”
雪裡蕻的別名。
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