鞭牛又称鞭春牛或鞭春，吴越地区的传统年俗。立春日或春节开年，造土牛以劝农耕，州县及农民鞭打土牛，象征春耕开始，以示丰兆，策励农耕。 鞭春牛又称鞭土牛，起源较早。《周礼·月令》：“出土牛以送寒气。”后来一直保留下来，但改在春天，盛于唐、宋两代，尤其是宋仁宗颁布《土牛经》后使鞭土牛风俗传播更广，以至成为传统民俗语文化的重要内容。
旧俗立春日造土牛以劝农耕，州县及农民鞭打土牛，象征春耕开始，以示丰兆，谓之“鞭牛”。 唐 元稹 《生春》诗之七：“鞭牛县门外，争土盖蚕丛。” 宋 吴自牧 《梦粱录·立春》：“前一日， 临安府 造进大春牛，设之 福寧殿 庭。及驾临幸，内宫皆用五色丝彩杖鞭牛。” 清 顾禄 《清嘉录·正月·打春》：“立春日，太守集府堂，鞭牛碎之，谓之打春。农民竞以麻麦米豆抛打春牛，里胥以春毬相餽貽，预兆丰稔。”参见“ 鞭春 ”。
中國習俗在立春前一日，各地州縣官府鞭打春牛迎春，以祈求豐收。
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