辛，梵语parivyaya，西藏语 spod（药味之义）。指五种有辛味之蔬菜。又作五荤。与酒、肉同为佛弟子所禁食之物。据 大佛顶首楞严经卷八载，此五种之辛，熟食者发淫，生啖者增恚，十方天仙嫌其臭秽，咸皆远离，然诸 饿鬼等则舐其唇吻，常与鬼住而福德日销；大力魔王现作 佛身为其说法，毁犯禁戒，赞 淫怒痴，令人命终 为魔眷属，永堕 无间地狱，故求菩提者当断世间之五种辛菜。
五種列入葷食的植物。鍊形家稱小蒜、大蒜、韭、芸薹、胡荽為「五葷」；道家稱韭、蒜、芸薹、胡荽、薤為「五葷」；佛家以大蒜、小蒜、興渠、慈蔥、茖蔥為「五葷」。見明．李時珍．本草綱目．卷二十六．菜部．蒜。
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