椰子树（拉丁学名：Cocos nucifera L.）别名椰树、可可椰子、古古椰子等。是棕榈目棕榈科椰子属的植物。 椰子树为乔木状，植株高15-30米，茎粗壮，有环状叶痕，叶羽状全裂，叶柄粗壮，花单性，雌雄同株，卵球形或近球形，花果期主要在秋季。在中国椰子主要产于广东南部诸岛及雷州半岛、海南、台湾及云南南部热带地区。椰子的果肉和椰子水可食用，成熟的椰肉可榨油，椰壳可制成活性炭，椰纤维可制毛刷、地毯等，根可入药。椰汁及椰肉含大量蛋白质、维生素B1、维生素C、钾、钙、镁等。果肉具有补虚强壮，益气祛风，消疳杀虫的功效，椰水具有滋补、清暑解渴的功效。
椰子的别名。 汉 杨孚 《异物志》：“椰树高六七丈，无枝叶，如束蒲在其上，实如瓠繫……食其肤，可以不饥，食其汁则愈渴，又有如两眼处，俗人谓之越王头。” 晋 嵇含 《南方草木状》卷下：“﹝椰树﹞其实大如寒瓜……有浆，饮之得醉。俗谓之越王头云。昔 林邑王 与 越王 有故怨，遣侠客刺得其首，悬之於树，俄化为椰子。 林邑王 愤之，命剖以为饮器。南人至今效之。当刺时， 越王 大醉，故其浆犹如酒。” 宋 梅尧臣 《李献甫于南海魏侍郎得椰子见遗》诗：“赠以越王头，还同 月氏 首。割解为饮器，津浆若美酒。”
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