素炒饭,色彩丰富,制作简单,味道爽口,营养丰富。主要原料有香菇丁、草菇丁、胡萝蔔丁、芦笋丁、芹菜末 、白饭,所需调料有盐和糖。
指无肉食的饭菜。 宋 何薳 《春渚纪闻·李右辖抑神致雨二异》:“既至塔下,焚香致敬讫,復令具素饭留郡官就食,待雨而归。”《警世通言·钱舍人题诗燕子楼》:“自此之后, 盼盼 惟食素饭一盂,闭阁焚香,坐诵佛经,虽比屋未尝见面。”《儒林外史》第二五回:“修了一回,家里两箇学戏的孩子捧出一顿素饭来, 鲍文卿 陪着 倪老爹 吃了。” 柳青 《创业史》第一部题叙:“在说合人、婚证人和代笔人,一一在红标布上自己的名字底下,画了十字以后,人们到 梁三 的草棚里,吃了豆腐客 梁大 忙了一整天准备下的一顿素饭,说了许多吉利话,散了。”
蔬飯。
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