蛋白又名鸡子白，异名：鸡卵白(《别录》)，鸡子清(《食疗本草》)。来源：为雉科动物家鸡的蛋白。动物形态详鸡肉条。
一種含氮、氫、氧、碳、硫的有機化合物。
包在蛋黃外面的透明黏液，是未成形幼鳥的養料。
近义词: 卵白
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