麻豆腐是以绿豆为主要食材制作的菜品，口感香醇味厚，酸咸适口，是老北京的汉族特色小吃，河南安阳也有类似食物，称为粉浆坨子。 其制作方法是青豆焯成七八分熟，炒锅化开羊尾油，放葱姜爆香，放入辣豆瓣酱稍炒，放入焯好的青豆炒，放入麻豆腐，放适量水，边炒边搅动，防止糊锅，炒大约十几分钟后，热油呛出辣椒香味，浇在麻豆腐上即可。
[cooking starchs' residue] 做团粉等剩下的渣子,可以做菜吃
载请注明：转载自词典网 [https://www.cidian5.com/]
本文地址：https://www.cidian5.com/cidian/qFSWbK.html
