碳化（Carbonization）又称干馏、炭化、焦化，是指固体或有机物在隔绝空气条件下加热分解的反应过程或加热固体物质来制取液体或气体（通常会变为固体）产物的一种方式。 碳化过程不一定会涉及到裂解或热解。冷凝后收集产物。与通常蒸馏相比，这个过程需要更高的温度。使用碳化可以从炭或木材中提取液态的燃料。碳化也可以通过热解来分解矿物质盐，例如对硫酸盐干馏可以产生二氧化硫和三氧化硫，溶于水后就可以得到硫酸；对煤干馏，可得焦炭、煤焦油、粗氨水、煤气。
(1).地质学名词。古代植物埋藏在沉积物里，在一定的压力、温度等所起的作用下逐渐成煤的过程。
(2).化学名词。物质经过燃烧成炭或炭素化合物的过程。
古代植物長時間埋藏在地下，在一定的壓力、溫度作用下，逐漸變成煤的過程。
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