芝麻（拉丁学名：Sesamum indicum L.），别称脂麻、油麻、黑芝麻、白芝麻、胡麻，胡麻科胡麻属一年生直立草本植物。 芝麻高60到150厘米，分枝或不分枝，中空或具有白色髓部。叶矩圆形或卵形，叶柄长1到5厘米。花单生或2到3朵同生于叶腋内，花萼裂片披针形，被柔毛。花冠长2.5到3厘米，筒状，直径约1到1.5厘米，长2到3.5厘米，白色而常有紫红色或黄色的彩晕。子房上位，4室。蒴果矩圆形，有纵棱，直立，被毛，分裂至中部或至基部。种子有黑白之分。花期夏末秋初。芝麻原产印度，中国汉代引入国内，芝麻种子可榨油，油供食用及妇女涂头发之用，亦供药用。 黑芝麻药食同源，但现在市面上商家热卖的黑芝麻丸不能等同于保健食品。正规的保健食品需有“蓝帽子”标志，即“国食健字”的批号。根据《食品安全法实施条例》规定，不是保健食品，便不能声称或宣传保健功能。
植物名。胡麻科胡麻屬，一年生草本。高達一點五公尺，莖方形，基部木質化。葉長呈橢圓形或卵形，對生或互生。花通常單生於葉腋，表面有毛，向側方下垂；花萼小，花冠呈脣形筒狀，色白。果實為長橢圓形之蒴角，熟後縱裂，種子小而扁平，有白色及黑色等數種。嫩葉可食，種子則可供食用或榨油。產於中國、印度、非洲等地。
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