主料:猪肉(瘦)400克辅料:韭菜10克 芝麻5克调料:大蒜(白皮)15克 豆瓣酱15克 清酒15克 酱油10克 香油5克 白砂糖2克
烤猪。《释名·释饮食》：“貊炙，全体炙之，各自以刀割，出於胡貊之为也。” 王先谦 疏证补：“即今之烧猪。” 晋 干宝 《搜神记》卷七：“羌煮、貊炙，翟之食也。”《宋书·五行志一》：“ 晋武帝 泰始 后，中国相尚用胡牀、貊盘，及为羌煮、貊炙。”
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