水蜜桃属于球形可食用水果类，属于落叶小乔木植物，素有“果中皇后”的美誉。 水蜜桃有美肤、清胃、润肺、祛痰等功能。其蛋白质的含量比苹果、葡萄高一倍，比梨子多七倍；铁的含量比苹果多三倍，比梨子多五倍，富含多种维生素，其中维生素C最高。水蜜桃树一般高3-4米，小枝无毛；冬芽被柔毛；叶披针形，先端渐尖，基部宽楔形，具锯齿；花单生，先叶开放，径2.5-3.5厘米；花梗极短或几无梗；萼筒钟形，被柔毛，稀几无毛，萼片卵形或长圆形，被柔毛；花瓣长圆状椭圆形或宽倒卵形，粉红色，稀白色：花药绯红色。 桃树干上分泌的胶质，俗称桃胶，可用作粘接剂等，为一种聚糖类物质，水解能生成阿拉伯糖、半乳糖、木糖、鼠李糖、葡糖醛酸等，可食用，也供药用，有破血、和血、益气之效。
桃的一个品种。果实核小，汁多，味甜。 明 王象晋 《qun*芳*谱·果谱·桃》：“水蜜桃独 上海 有之，而 顾尚宝 西园 所出尤佳，其味亚于生荔枝。”
一種水果。屬桃的一種，核小汁多，色美味甜。多出產於臺灣東部及梨山等地。
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