西府（West-fu），陕西关中平原西部的泛称，常指宝鸡及其周边部分地区。该地区为秦腔发源地，至今以陕西西府方言为代表的宝鸡话保留有很多古老的发音，是最接近于周礼之雅言、国语的语言。为中国小吃文化发源地之一，有岐山臊（sào ）子面、凤翔豆花泡馍、西府扯面、削筋、岐山擀面皮、面皮夹馍、肉夹馍、饸饹(hé le)等美味小吃。另外西府的年画、剪纸、草编、泥塑、社火脸谱等民间艺术相当瑰丽。
(1).官府。 宋 熙宁 间，于京师建东西两府，西府为枢密使所居，因代称枢密使。 宋 张端义 《贵耳集》卷上：“ 周益公 以内相将过府， 寿皇 问：‘欲除卿西府，但文字之职，无人可代，有文士可荐二人来。’” 宋 江休复 《江邻几杂志》：“ 狄青 自 延安 入枢府，西府迓者累日不至，问一路人，不知乃 狄子 也。”
(2).“西府海棠”的简称。 明 王世懋 《学圃馀疏·花谱》：“海棠种类甚多，曰垂丝，曰西府……就中西府最佳，而西府之名紫绵者尤佳，以其色重而瓣多。”《醒世恒言·灌园叟晚逢仙女》：“海棠花西府为上。”参见“ 西府海棠 ”。
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