小蒜（拉丁学名：Allium macrostemon Bunge），正名薤（xiè）白，俗名小根蒜、独头蒜等，是石蒜科葱属植物，被世界自然保护联盟（IUCN）列为无危（LC）物种。 小蒜鳞茎单生，近球状，基部常具小鳞茎，外皮带黑色；叶半圆柱状或三棱状半圆柱形；花梗近等长，具小苞片，珠芽暗紫色，花淡紫或淡红色，花丝等长，花柱伸出花被。花果期5-7月。中国除新疆、青海外，全国各省区均产，国外分布于俄罗斯、朝鲜和日本，生于海拔1500米以下的山坡、丘陵、山谷或草地上，极少数地区在海拔3000米的山坡上也有。鳞茎作药用，具有温中散寒，消谷杀虫之功效。常用于脾胃虚寒，吐泻，腹痛，毒虫咬伤，食积。也可作蔬菜食用。 小蒜始载于《神农本草经》。
我国原生的一种蒜。根茎均较大蒜为小，故名。味辛辣。古人作为调味品。上古已人工栽培。 汉 崔寔 《四民月令·四月》：“布穀鸣，收小蒜。” 晋 崔豹 《古今注·草木》：“蒜，卵蒜也，俗人谓之小蒜。胡国有蒜十许子共为一株，籜幕裹之，名为胡蒜，尤辛於小蒜，俗人呼之为大蒜。” 明 李时珍 《本草纲目·菜一·蒜》﹝集解﹞：“家蒜有二种：根茎俱小而瓣少，辣甚者，蒜也，小蒜也；根茎俱大而瓣多，辛而带甘者，葫也，大蒜也…… 孙愐 《唐韵》云：‘ 张騫 使西域，始得大蒜种归。’据此则小蒜之种，自蒚移栽，自古已有。”参见“ 五荤 ”。
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