三门峡人与黄土有着深厚的感情，带着浓厚乡土气息的 传统小吃“面豆”就是祖祖辈辈黄土人制作的传家美食。每年的 腊月二十三，家家都要炕面豆，一是为了招待客人，二是在过年时大人小孩都有个零食小吃。“面豆”酥脆可口，方便携带，也能长时间保存，后来就成了我们豫西一带人出门远行时携带的小吃，制作时间也就不局限于腊月二十三了，而成了具有浓郁农家特色的 风味小吃了。“面豆”的制作方法非常简单，不同的佐料就有不同的风味，巧手的媳妇能够做出不同形状的“面豆”来。
亦作“靣豆”。即天花。也称面痘。 唐 黄滔 《＜颍川陈先生集＞序》：“先生讳 黯 ，字 希孺 ……十岁能诗，十三袖诗一通，謁 清源 牧，其首篇《咏河阳花》，时靣豆新愈。” 清 梁同书 《日贯斋涂说》：“面豆医家所谓天花，未有入诗者，此其剏见也。”参见“ 天花 ”。
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