落葵（拉丁学名：Basella alba L），又名木耳菜，落葵科落葵属一年生缠绕草本植物。 落葵茎肉质，长可达数米，无毛，叶片卵形或近圆形，顶端渐尖，基部微心形或圆形，叶柄上有凹槽。穗状花序腋生，苞片极小，早落；花被片淡红色或淡紫色，卵状长圆形，花丝短，白色，花药淡黄色,果实球形，5-9月开花，7-10月结果。原产亚洲热带地区。中国南北各地多有种植。耐高温高湿，一般生长在疏松肥沃的沙壤土。种子一般发芽适温在25℃ 左右，植株生长适温在25℃～30℃，在整个生育期都需要土壤湿润。 落葵以其碧绿的幼苗、鲜嫩的尖梢和肥厚的叶片供食用，富含营养，味清香，色碧绿，清脆嫩滑有如木耳，故又名木耳菜。含有丰富的无机盐和维生素，其中尤以胡萝卜素和维生素C及钙最为丰富；具有散热利肠、润泽颜面、凉血、解毒等多种效能，是一种营养保健型蔬菜。
蔠葵的别名。见 明 李时珍 《本草纲目·菜二·落葵》。
植物名。落葵科落葵屬，一年生草本。全草光滑，莖葉肉質柔軟，蔓長達一至二公尺，呈綠色或帶紫紅色。葉為卵形或卵圓形，互生，基部是心臟形。夏秋間開花，花生於葉腋，先白後紅。果實為漿果、圓而小，成熟時為紫黑色，多汁。嫩葉可供食用，榨取果實得紅汁，可做面脂，故或稱為「胭脂菜」。分布於熱帶地區。
载请注明：转载自词典网 [https://www.cidian5.com/]
