西洋参（学名：Panax quinquefolius），五加科人参属植物，原产于加拿大的大魁北克与美国的威斯康辛州，中国北京怀柔与长白山等地也有种植。 它为多年生草木，主根呈圆形或纺锤形，表面浅黄色或黄白色，色泽油光，皮纹细腻，质地饱满而结实，断切面干净，呈现较清晰的菊花纹理，参片甘苦味浓，透喉，全体无毛。根肉质，纺锤形，有时呈分歧状。根茎短。茎圆柱形，长约25cm，有纵条纹，或略具棱。西洋参生长于海拔1000米左右的山地，喜散射光和漫射光，适应生长在森林沙质壤上。
植物名。五加科人參屬，多年生宿根植物。平滑無毛，高約十五至四十五公分，葉片小，呈長橢圓狀倒卵形，邊緣有粗鋸齒，上下兩面均有不顯明的剛毛。花單生，每一總梗上有六至二十朵。果實為鮮紅色，長於梗上。根略呈圓柱形，可入藥，能降火、瀉熱、補肺，用作解熱藥。因原產於美國，且分布生長於西洋各國，故稱為「西洋參」。
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