彭蜞

据此，彭蜞和蟹，应是外形相同而性质不同的两种动物。不过，古人征引《尔雅》和《劝学》等书，考证的结果，也只是分出了大小：大者蟹，小者彭蜞。这种在文字记录里打转的考证，说起来很有道理，但面对螃蟹和彭蜞的时候，还是没办法：怎么辨别没长大的幼蟹和彭蜞？汪曾祺小说《黄开榜的一家》，描绘黄开榜一家额日常生活时，则称螃蟹和彭蜞同是一物，名称不同而已：黄开榜一家的日子还算过得下去。饭自然吃得简单，红糙米饭，青菜汤。哑巴（按：黄开榜的第四个儿子）有时摸点泥鳅，捞点螺蛳。越塘有时卖呛蟹的来，麻丫头（按：黄开榜最小的女儿）就去买一碗。很小的螃蟹，有的地方叫彭蜞，用盐腌过，很咸。这东西只是蟹壳没有什么肉，偶有一点蟹黄，只是嘬嘬味道而已，但是很下饭。汪氏系高邮人，自小生长在水乡，其小说以关注自然风物和人情风俗著称，对螃蟹和彭蜞的区分，应该没有什么问题。古人旁征博引，最终未能说清楚蟹和彭蜞之间区别，原因就在于它们根本就是一个东西。由此看来，官居司徒的蔡谟，食小彭蜞———也就是小螃蟹而搞得上吐下泻，既可能是烹调不得法，也可能是彭蜞已经腐坏，或者是他本人身体方面的其他原因所致，不能归罪于彭蜞，进而得出彭蜞不可食的结论。从语气上看，蔡司徒食螃蟹的孤例，很有可能是晋室南渡之初，南北士人因习俗和文化背景不同衍生出来的传言，表面是嘲笑蔡谟读书不多且教条习气，背后则是南方士人对北方士人的嘲讽。近人余嘉锡为《世说新语》作笺，引《北户录》云：“儋州出彭蜞”。复引《证俗音》为《北户录》作注，称“有毛者称彭蜞，无毛者为螃滑（即螃蟹），堪食”。据笔者所见，此种描述并无事实根据。至于彭蜞和螃滑究竟是不是同物而异名，则有待求诸儋州父老。

彭蜞的拼音