杜康，中国古代传说中的“酿酒始祖”， 汉《说文解字》载：“杜康始作秫酒。又名少康，夏朝国君，道家名人。”因杜康善酿酒，后世将杜康尊为酒神，制酒业则奉杜康为祖师爷。后世多以“杜康”借指酒。 杜康是天界酒神，司掌天下美酒。相传王母为了点化刘伶再度成仙，便派酒神杜康来到人间，刘伶喝了杜康的酒一醉三年，三年过后才清醒过来，从此“杜康美酒，一醉三年”的故事就传开了，而杜康醉刘伶也被后人所传诵。
人名。相傳是周代善於釀酒的人。
因周代杜康善造酒，故作為酒的代稱。
近义词: 狂藥
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