食物中毒（Food Poisoning）是指进食有毒食物，或是受到细菌、细菌代谢物或其他毒素污染的食物而导致的急性感染中毒性疾病。 食物中毒可导致患者出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状，也可引发全身症状，甚至可能导致死亡。食物中毒一般病程较短，医生会根据食物中毒患者的类型及其具体病情实施个体化的救治方案。 食物中毒可大量喝水，稀释毒素；用筷子、勺把或食指压舌根部，轻轻刺激咽喉引起呕吐；及时服用稠米汤、鸡蛋清、豆浆等，保护胃粘膜；尽早去医院。
因吃了含有细菌或毒素的食物而引起的疾病。一般症状是呕吐、腹泻、腹痛、心脏血管机能障碍等。
飲食某種食物後所發生的中毒現象。多因食品本身含有毒素、化學毒物或細菌在其中繁殖而產生毒素所引起，亦有因食用互相排斥的食物而導致中毒。人食用這些食物後，在極短時間內，會產生腹痛、嘔吐、發燒、腹瀉等中毒的症狀，嚴重時甚至會昏迷、虛脫或死亡等。
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