方便面（Instant Noodles），又称快餐面、泡面、杯面、快熟面、速食面、即食面，是由安藤百福于1958年发明，在中国南方一般称为碗面，中国香港则称之为公仔面，是一种可在短时间之内用热水泡熟食用的面制食品。 其广义上是指一种可在短时间之内用热水泡熟食用的面制食品，有相关的菜肴如归泡面、泡面沙拉等；狭义的方便面上通常指由面饼、调料包及油包组成的销售成品，市面上以袋装和杯或碗装居多。 其制作方法是锅里放少许底油，炒香腊香肠，放入酱料包，兑水煮开放入面饼，面饼煮至软散，放入汆过水的蔬菜即可关火食用。 方便面里面的抗氧化剂能减少营养物质流失，添加剂是为了让口味更丰富，按照国家标准规范使用，并不比传统食品更难消化。 泡面面饼的营养成分和普通的挂面差不多——都主要提供碳水化合物，都含有一定量的蛋白质、脂肪，且膳食纤维、维生素、其它矿物质含量都较少。
又名方便面。一种烘干的熟面条。冲上热开水或稍煮即可食用。《解放日报》1984.10.11：“速食面具有方便、快捷、卫生、价廉等特点，很适宜 香港 紧张、快速的生活节奏。”
調理簡單方便，迅速可食的麵。
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