米酒，又叫酒酿、甜酒，旧时称“醴（lǐ）”，是汉族传统的特产酒。入口清甜，散发着糯香。米酒的热量不是很高，每100g米酒中所含热量大约是100大卡。可以补肾、活血、调理月经、促进血液循环、促进新城代谢等。酒精过敏者和痛风患者不建议吃米酒。 米酒主要原料是糯米、酒曲、水三样。制作方法是将酒曲研磨成细粉后晾晒几小时，糯米碾成糙米，将碾好的糯米放在斗里没入缸中，浸上十个小时，糯米放在木质蒸桶里，架在土灶上大火蒸，水烧开后再等20分钟即可出炉。糯米入缸前冲凉，最后将酒曲搅拌均匀，将糯米压实，挖出一个酒坑，盖上稻草编的藤盖头用以保温即可。
汁滓混合的酒。后泛指酒。《史记·扁鹊仓公列传》：“其在肠胃，酒醪之所及也。”《汉书·文帝纪》：“为酒醪以靡穀者多。” 颜师古 注：“醪，汁滓酒也。” 唐 韩愈 孟郊 《征蜀联句》：“盃盂酬酒醪，箱篋馈巾帓。” 清 陈康祺 《郎潜纪闻》卷三：“﹝ 田山薑 ﹞自市蔬菜十把，脱粟三斗，不为酒醪佳设，惟日矻矻以文章为事。”
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