肝脏（Liver）为脊椎动物体内以代谢功能为主的器官，并有去氧化、储存肝糖、分泌性蛋白质的合成等作用，是人体中最大的消化腺，也是最大的实质性器官。 其位于右上腹，隐藏在右侧膈下和肋骨深面，大部分肝为肋弓所覆盖，仅在腹上区、右肋弓间露出并直接接触腹前壁，肝上面则与膈及腹前壁相接。 俗话说“气大伤肝”有一定科学道理，因为人体在生气的时候会产生较多的毒素，毒素在体内的肝脏进行代谢就会加重肝脏的负担，使肝细胞受损，引起转氨酶或者胆红素等指标进行性升高，从而损伤肝脏。
人體內部分泌膽汁及其他物質的消化器官。分左右兩主葉，貼於橫膈膜下，呈赤褐色。肝臟中除了有膽汁可以促進脂肪的消化與吸收，其肝細胞亦可幫助維持血糖的恆定和正常血壓。
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