黄茶是中国六大基本茶类之一，产地多源，品类丰富，品质各异，属于地域性特色产品。其中蒙顶黄芽，外形扁直显毫，香味清甜，滋味甘醇，汤色黄亮。可用于改善消化不良、食欲不振等症状，有滋润皮肤，美容养颜的作用。 黄茶的品类按照鲜叶老嫩进行划分，包括芽型的黄芽茶、芽叶型黄小茶和多叶型的黄大茶。黄茶的杀青、揉捻、干燥等工序均与绿茶制法相似，其中闷黄的主要做法是将杀青和揉捻后的茶叶用纸包好，或堆积后以湿布盖之，促使茶坯在水热作用下进行非酶性的自动氧化，形成黄色。 其属于微发酵茶，产地主要分布在湖北、湖南、安徽等产区。黄茶中的名茶有：君山银针、蒙顶黄芽、北港毛尖等。
茶礼，旧谓订婚时的聘礼。 元 童童学士 《新水令·念远》套曲：“好姻缘两意相答。你本是秋水无尘，我本是美玉无瑕。十字为媒，又不图红定黄茶。”
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