沱茶

学习：231 次　更新时间：2023-10-12 14:30:25

沱茶是一种紧压茶，产于云南。其被制成圆锥窝头状，一面看似圆面包，另一面看似厚壁碗，中间下凹。沱茶具有清肝明目、润肠通便、减肥降脂、解除油脂、预防心脑血管疾病、帮助消化、增加肾血流量等功效，适宜人群包括高血压、体质偏热者。沱茶以云南大叶种晒青茶作为基本原料，经拼配、筛分、拣剔、半制品拼配、称量、蒸揉、压制成型、干燥、包装等十余道工艺制作而成。沱茶的冲泡方法，先用开水先将盖碗和茶具清洗一遍，然后将沱茶投入盖碗，注入100℃开水，第一遍为洗茶，倒掉不饮用，接着再次向盖碗注入七分满的开水，盖上碗盖，等待15秒左右，即可将茶汤滤入公道杯，最后分倒至茶杯进行品饮。沱茶历史悠久，明代谢肇淛的《滇略》一书有“士庶所用，皆普茶也，蒸而团之”的记载，为沱茶的早期形式。