鱼头（fish head）即鱼的头部，营养高、口味好、富含人体必需的卵磷脂和不饱和脂肪酸，对降低血脂、健脑及延缓衰老有好处，可做成沙窝鱼头、沙窝椒汁鱼头煲、锅鱼头云煲等，但鱼类及大部分动物的毒素会有很多富集于头部，所以鱼头不宜多吃。
比喻为人刚直、办事不肯通融的人。 宋 欧阳修 《归田录》卷一：“ 鲁萧简公 （ 鲁宗道 ）立朝刚正，嫉恶少容，小人恶之，私目为鱼头。”
魚的頭。可用來熬湯、紅燒。
比喻煩難的事。
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