干果，即果实果皮成熟后为干燥状态的果子。干果又分为裂果和闭果，它们大多含有丰富的蛋白质，维生素，脂质等。我们生活中常见的干果有很多，例如板栗、锥栗、霹雳果、榛子、腰果、核桃、瓜子、松仁、杏仁、白果、开心果、碧根果、沙漠果、榧子、白瓜子、南瓜子、花生、巴旦木 、夏威夷果等。
果皮乾燥非漿質的果實，即外皮有硬殼而果核水分較少的果實。如核桃、瓜子等。
晒乾或脫水後的果實。如葡萄乾、柿餅等。
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