香菇(拉丁学名:Lentinula Edodes),俗名花菇、花蕈、香信、香菌、香蕈等,伞菌目口蘑科香菇属植物,是一种食用真菌,素有“山珍之王”、“菌菇皇后”、“植物皇后”之称。 香菇子实体单生、丛生或群生,子实体中等大至稍大。菌盖直径5-12cm,有时可达20cm,幼时半球形,后呈扁平至稍扁平,表面菱色、浅褐色、深褐色至深肉桂色,边缘常有污白色毛状或絮状鳞片。主要分布在安徽、江苏、上海、浙江、江西、湖南、福建、中国台湾、广东、广西、云南、贵州、四川等地。香菇是低温和变温结实性的菇类,冬春季生于阔叶树倒木上,群生,散生或单生。
即香菇。 明 李时珍 《本草纲目·菜五·香蕈》﹝集解﹞引 汪颖 曰:“香蕈生深山烂枫木上,小于菌而薄,黄黑色,味甚香美,最为佳品。”参见“ 香菇 ”。
香菇的別名。
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