蕹菜（学名：Ipomoea aquatica Forssk.），旋花科番薯属植物，现已作为一种蔬菜广泛栽培。 蕹菜为一年生草本，蔓生或漂浮于水，茎圆柱形，有节，节间中空，节上生根，无毛。其原产于东亚地区，分布遍及热带亚洲、非洲和大洋洲，宜生长于气候温暖湿润、土壤肥沃多湿的地方，不耐寒。
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