扁食，别名饺子，是福建和江苏中北部地区的传统小吃，北方和长江流域、江苏南部、浙江一带一般称为馄饨。 扁食的吃法有两种，即干饺和水饺。家庭吃扁食，一般在大年初一、正月初七、正月十五日和中秋节。其制作方法是把瘦肉切成小块，葱头切碎，葱切好待用，瘦肉、葱头加盐、剁碎，用筷子挑一些肉，放于扁食皮的一角，筷子和肉一起沿着正方形卷完，用手放捏成团，煮熟即可。 扁食形似元宝，传说吃了它可以得到金银财宝，发财致富，还有团结、团圆的美好象征。其来源是东汉时期，著名医学家张仲景发明了“祛寒娇耳汤”，捏成人的耳朵状，放进锅里煮熟，分发给穷困的病人，为了纪念他，后人在喜迎新年的同时，除夕夜按照“娇耳”的样子制作面食，大年初一早上煮熟后食用。
方言。水饺、锅贴之类的面食。 清 王誉昌 《崇祯宫词注》：“ 翊坤宫 近侍 刘 某，善治扁食，进御者必其手造。” 清 潘荣陛 《帝京岁时纪胜·皇都品汇》：“ 孙鬍子 ，扁食包细馅； 马思远 ，糯米滚元宵。”《陕北民歌选·信天游》：“吃了一碗扁食没喝一口汤，没打定主意上了人家的当。” 姚雪垠 《长夜》二八：“老婆子关切地说：‘要是饿，你就言一声，让你干娘给下扁食。’”
北平方言。指餛飩、水餃、鍋貼之類的麵食。
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