泌乳是各种激素作用于已发育的乳腺而引起的。乳腺的发育除营养条件外还需要雌性激素（动情素和孕激素）的作用，青春期以后由于这些激素分泌增多，所以可加速乳腺发育。 泌乳 lactation，milk secretion ，乳腺分泌乳汁称为泌乳。授乳给幼儿称为哺乳。
乳腺因激素作用而完全發育，懷孕期間始真正產生乳液。
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